100 ceviches und marinaden

Als praktische Enzyklopädie konzipiert, erkundet diese Serie die wichtigsten Fischarten unserer Küsten und Flüsse: Kabeljau, Lachs, Forelle, Seezunge, Steinbutt, Sardine, Makrele, Wolfsbarsch, Dorade, Seelachs… sowie die Techniken, die sie in einfache oder raffinierte Gerichte verwandeln. „ Ozeane der Welt