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AB ÉDITIONS · CAVE & SAVEURS

Lire la Bourgogne, du vignoble à la dénomination

Explorer le Chablisien : carte interactive, trois appellations et 47 climats

Étude illustrée de la Bourgogne — collection Cave & Saveurs
Illustration d’atelier · les contours vérifiés se consultent dans l’atlas.

La recherche « Bourgogne » doit ouvrir le vignoble, et pas seulement l’appellation Bourgogne. Ici, vous retrouvez 84 entrées du fichier : les appellations régionales, les appellations de villages et les grands crus qu’il contient. Un nom de commune n’est cependant pas automatiquement un nom d’appellation.

Chablis et Grand Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais constituent des repères de navigation. Pour une appellation comme Bourgogne, le menu des dénominations révèle notamment les Hautes Côtes ou les Côtes d’Auxerre présentes dans les données. La précision des climats et lieux-dits devra être contrôlée avec des sources complémentaires.

Référence interprofessionnelle ↗

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Chablis et Grand Auxerrois Côte de Beaune Côte de Nuits Côte Chalonnaise Mâconnais Appellations régionales et leurs dénominations Dijonnais — repères Marsannay et Fixin

Lire le vin derrière la carte

Onze dénominations de Bourgogne, des Hautes Côtes au Grand Auxerrois : situez leurs territoires, découvrez leurs cépages et apprenez à lire leurs noms.

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Irancy, Saint-Bris, Vézelay : trois appellations villages

Des contours aux cépages : trois cartes et leurs lectures pour explorer le Grand Auxerrois. Comprenez aussi pourquoi Cravant apparaît sous le nom de Deux Rivières dans les données.

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Choisir une appellation

De la carte au vin

Le contour vous situe. Les dossiers détaillés sur les cépages, les styles et les savoir-faire seront reliés aux appellations après recherche et vérification. Cette page est un guide de lecture, pas encore une monographie.

Source des contours : INAO, fichier du 7 septembre 2026. La liste reflète ce fichier et ne certifie pas son exhaustivité. Les noms géographiques conservés peuvent nécessiter une actualisation.

Onze dénominations en cartes illustrées

Du secteur de Joigny à la Côte Chalonnaise, explorez une sélection de dénominations de la couche Bourgogne : contours INAO, communes de repère et cours d’eau dans un décor original.

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