L'Encyclopédie se lit par séries d'ingrédients — dix pour la cuisine du quotidien, chacune déclinée en sous-séries de techniques.
Choucroute, baeckeoffe, kougelhopf et vins blancs : mille recettes d'une frontière heureuse entre France et Rhin.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
