L'Encyclopédie se lit par séries d'ingrédients — dix pour la cuisine du quotidien, chacune déclinée en sous-séries de techniques.
Le bœuf bourguignon, les œufs en meurette, l'époisses et le grand vin : mille recettes d'un terroir qui a inventé la gastronomie.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
