Ustensiles pour les sauces

Choisissez le dossier qui répond à votre question.

• Saucière : comparer le volume, le support et le geste de service

  Deux saucières et un plat documentés pour examiner contenance, composition de l’offre et service de sauces fluides ou épaisses.

• Séparateur de graisse : choisir le bec ou la vidange par le fond

  Comparer bec avec bouchon et sortie par le fond, capacité annoncée et entretien sur trois références précises de séparateurs de graisse.

• Fouet à spirale : examiner la tête pour remuer une sauce en casserole

  Examiner la tête d’un fouet à spirale pour les sauces, conserver les dimensions utiles et vérifier la compatibilité avec la casserole.