MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESÀ La Villette, la triperie du matin fournit l'andouillette, le boudin, les abats frais du jour. De Viard et Carême aux archives de La Villette et à L'Assommoir, cent recettes de l'abattoir parisien.
De la bête à l'assiette : le boucher, les Halles, l'abattoir.
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