MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESAux Halles arrivent la marée du matin et les fromages de toute la France. Sole normande, huîtres, grands plateaux : cent recettes de la marée et du fromage, sur les archives des Halles, les mareyeurs et Escoffier.
De la bête à l'assiette : le boucher, les Halles, l'abattoir.
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