Deux tables sous un même toit : le plat épicé du seigneur de passage et l'écuelle du vilain. Cent recettes qui disent toute la hiérarchie médiévale à l'assiette, tirées des inventaires d'auberges et des grands recueils du XIVe siècle.
Le premier espace de restauration populaire : pèlerins, marchands, vilains.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
