La gargote, c'est la table du pauvre : sombre, bon marché, nourrissante. De Grimod (1803) à Zola (L'Assommoir), en passant par les enquêtes Villermé et Le Play, cent recettes de la cuisine du peuple de Paris.
La table du pauvre à Paris : pot-au-feu, soupes, ragoûts d'abats.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
