La nuit, les Halles s'éveillent : les forts déchargent, les noctambules s'attablent, la soupe à l'oignon fume. De Zola aux menus Chartier et à Au Pied de Cochon, cent recettes de la nuit des forts.
De la bête à l'assiette : le boucher, les Halles, l'abattoir.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
