MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESLa broche tourne, la graisse chante : le rôtisseur est un maître de guilde, gardien d'une technique que l'Europe entière envie à la France. Cent recettes de l'art du rôti, des statuts corporatifs à Massialot.
Une guilde puissante : l'art du rôti à la broche, technique française exportée dans toute l'Europe.
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