La broche tourne, la graisse chante : le rôtisseur est un maître de guilde, gardien d'une technique que l'Europe entière envie à la France. Cent recettes de l'art du rôti, des statuts corporatifs à Massialot.
Une guilde puissante : l'art du rôti à la broche, technique française exportée dans toute l'Europe.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
