L'estaminet, c'est l'âme de la Flandre française : une salle enfumée, une bière de garde, des plats qui tiennent au corps. Sur les archives des estaminets de Lille et de Cassel, cent recettes de la Flandre à table.
Le café-restaurant de la Flandre française : waterzoï, potjevleesch, carbonade.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
