Le long des chemins de Compostelle et des routes de commerce, l'hôtellerie nourrit le voyageur épuisé. Sur les récits de pèlerinage et les inventaires d'hôtelleries du XIIe au XVe siècle, cent recettes du repas qu'on trouvait après une journée de marche.
Les gîtes d'étape des chemins de Compostelle et des routes de commerce.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
