À la Belle Époque, la laiterie-restaurant offre une table claire, lactée et sans alcool — la réponse hygiéniste aux fumées du cabaret. Sur les menus de laiteries et la presse hygiéniste, cent recettes pour familles : crèmes, œufs, entremets au lait.
Une institution hygiéniste de la Belle Époque : cuisine lactée, sans alcool, pour les familles.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
