Le pot-au-feu du dimanche, la soupe au lard, le ragoût d'abats : la gargote transforme le peu en réconfort. Sur Gouffé (1867) et Favre (1883), cent recettes du petit peuple de Paris.
La table du pauvre à Paris : pot-au-feu, soupes, ragoûts d'abats.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
