Aux grandes fêtes, la rôtisserie donne sa pleine mesure : chapons dorés, oies grasses, cochons de lait à la peau craquante. Cent recettes de la broche des jours de liesse, sur Menon et Marin.
Une guilde puissante : l'art du rôti à la broche, technique française exportée dans toute l'Europe.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
