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Le Petit Beaulieu

Les Pains et Viennoiseries

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Cent pains, brioches et viennoiseries de tradition

100 recettes pour les bases. Cent pains, brioches et viennoiseries de tradition. Du « baguette parisienne » au « brioche parisienne à tête », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Les Pains du Quotidien · 12 titres
  1. baguette parisienne
  2. pain de campagne
  3. pain de mie
  4. ficelle
  5. pain complet
  6. pain de seigle
  7. pain bis aux 5 céréales
  8. pain au sarrasin
  9. pain à la poolish
  10. pain à l’ancienne au levain mère
  11. pain bio T80
  12. pain blanc de tradition
Chapitre 2 — Les Pains Régionaux Français · 13 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Les Pains Spéciaux et Garnis · 13 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Les Brioches Classiques · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Les Viennoiseries Feuilletées · 13 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Les Viennoiseries Régionales · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Les Pains de Fête et Sucrés · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Les Pains Modernes et au Levain Naturel · 12 titres · verrouillé
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