Le Petit Beaulieu
Le Chocolat à l'Ancienne
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Cent recettes au chocolat dans la tradition française
Maison Beaulieu
Le Chocolat à l'Ancienne
Cent recettes au chocolat dans la tradition française
100 recettes pour les desserts. Cent recettes au chocolat dans la tradition française. Du « mousse au chocolat de ménage à l’ancienne — blancs en neige et jaunes » au « truffes au chocolat noir — méthode classique (roulées au cacao) », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- Chapitre I — Les Mousses au Chocolat et Pots de Crème · 13
- Chapitre II — Crèmes, Flans et Entremets au Chocolat · 12
- Chapitre III — Ganaches et Sauces au Chocolat · 12
- Chapitre IV — Truffes, Bonbons et Confiseries au Chocolat · 13
- Chapitre V — Gâteaux de Voyage, Fondants et Coulants · 12
- Chapitre VI — Gâteaux de Fête et Entremets Montés · 12
- Chapitre VII — Petits Fours, Sablés et Confiseries au Chocolat · 13
- Chapitre VIII — Le Chocolat à Boire et les Préparations de Base · 13
