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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Le Petit Beaulieu
Le Pot-au-Feu et ses Cousins
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Cent viandes pochées de la tradition française
Maison Beaulieu
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Le Petit Beaulieu

Le Pot-au-Feu et ses Cousins

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Cent viandes pochées de la tradition française

100 recettes pour les plats principaux. Cent viandes pochées de la tradition française. Du « pot-au-feu canonique » au « pot-au-feu lyonnais », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Les Marées de Rivière
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Les Marées de Rivière

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Le Pot-au-Feu Canonique · 13 titres
  1. pot-au-feu canonique
  2. pot-au-feu à la bourgeoise
  3. pot-au-feu à la Carême
  4. pot-au-feu à la moelle
  5. pot-au-feu aux trois viandes
  6. pot-au-feu de queue de bœuf
  7. pot-au-feu de jarret
  8. pot-au-feu de paleron et plat-de-côtes
  9. pot-au-feu d’hiver aux légumes anciens
  10. pot-au-feu Saint-Germain aux pois cassés
  11. pot-au-feu de macreuse aux navets
  12. pot-au-feu de gîte à la noix
  13. pot-au-feu aux trois os
Chapitre 2 — La Poule au Pot et Volailles Pochées · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Les Petites Marmites Bourgeoises · 13 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Les Pots-au-Feu Régionaux · 13 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Les Pochages Charcutiers · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Les Pochés des Triperies · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — L’Art du Réemploi du Bouilli · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Les Bouillis Adoptés · 12 titres · verrouillé
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