Les Crèmes & Entremets

Au sommaire — 100 recettes

1. Chapitre I — Les Crèmes Renversées · 13
2. Chapitre II — Les Œufs au Lait et Pots de Crème · 12
3. Chapitre III — Les Crèmes Brûlées et Catalanes · 10
4. Chapitre IV — Les Îles Flottantes et Œufs à la Neige · 10
5. Chapitre V — Les Riz au Lait à la Française · 13
6. Chapitre VI — Les Semoules et Gâteaux de Semoule · 10
7. Chapitre VII — Les Blancs-Mangers et Crèmes Moulées · 15
8. Chapitre VIII — Les Clafoutis, Fars Bretons et Entremets Régionaux · 17