La Maison s’enrichit chaque jour. L’achat en ligne ouvrira bientôt.
Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Le Petit Beaulieu
Les Tables de Pâques
❧
Cent recettes — agneau pascal, œufs, brioches du printemps sacré
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Le Petit Beaulieu

Les Tables de Pâques

Parcourir le sommaire ↓

Cent recettes — agneau pascal, œufs, brioches du printemps sacré

100 recettes pour les occasions. Cent recettes — agneau pascal, œufs, brioches du printemps sacré. 1 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

Découvrir Le Petit BeaulieuFeuilleter le répertoire · 5399 recettes🎁 Extrait gratuit + nos éditions premium & cadeau
Essentielledès 33 € · AmazonCollectordès 79 €Collector Luxedès 95 € · Direct

Dans la même collection

Le Petit Beaulieu
Le Repas Dominical
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Le Repas Dominical
Le Petit Beaulieu
Le Réveillon de Noël
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Le Réveillon de Noël
Le Petit Beaulieu
Les Goûters d'Enfance
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Les Goûters d'Enfance
Le Petit Beaulieu
Le Pique-Nique Bourgeois
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Le Pique-Nique Bourgeois

Le sommaire détaillé

100 titres · 1 chapitres

Le premier chapitre de chaque livre est en accès libre. Un seul courriel ouvre les autres titres sur cet appareil.

Ouvrir tous les chapitres avec mon adresse courriel

Ouvrir tous les sommaires

Un seul courriel suffit pour consulter l’ensemble des titres de recettes de tous les catalogues de la Maison.

Tous les titres sont accessibles. Ouvrez les chapitres à votre rythme.

Chapitre 1 — Introduction — La Table de Pâques dans la Tradition Française · 100 titres
  1. le gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin
  2. le gigot en cocotte sept heures, confiture d’oignons
  3. le carré d’agneau en croûte d’herbes du printemps
  4. l’épaule d’agneau confite à la façon provençale
  5. le navarin d’agneau printanier aux légumes nouveaux
  6. les côtelettes d’agneau grillées à la moutarde de dijon
  7. le sauté d’agneau aux artichauts et citrons confits
  8. le gigot à la ficelle, jus aux anchois et câpres
  9. la selle d’agneau rôtie, sauce paloise à l’estragon
  10. les rognons d’agneau sautés au beurre d’échalote
  11. le carré d’agneau en persillade fine à la provençale
  12. l’agneau de lait rôti, jus aux herbes du maquis corse
  13. les asperges blanches de Sologne à la sauce hollandaise
  14. les asperges vertes sautées au beurre noisette et parmesan
  15. la vinaigrette d’asperges mixtes à la mimosa et ciboulette
  16. les asperges à la polonaise — œuf dur, chapelure et beurre
  17. les petits pois à la française, lardons et cœurs de laitue
  18. les artichauts à la barigoule provençale
  19. les fèves fraîches en persillade au lard fumé
  20. les radis au beurre et fleur de sel, crudités printanières
  21. la salade de pousses printanières, vinaigrette au citron
  22. les carottes nouvelles glacées au beurre et au miel
  23. les asperges gratinées au Comté et à la crème
  24. la tarte fine aux asperges vertes et au chèvre frais
  25. les œufs mimosa classiques de la table de Pâques
  26. les œufs brouillés à la truffe printanière du Périgord
  27. les œufs cocotte à la crème et aux herbes fines
  28. l’omelette aux pointes d’asperges et aux fines herbes
  29. les œufs à la neige sur crème anglaise à la vanille
  30. les œufs pochés sur tartines de jambon persillé
  31. la tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons nouveaux
  32. les œufs mollets sur lit d’épinards à la florentine
  33. les œufs farcis printaniers — saumon, ciboulette, aneth
  34. le soufflé chaud au fromage, sauce mornay légère
  35. les œufs en gelée au jambon blanc et à l’estragon
  36. la quiche lorraine traditionnelle aux lardons
  37. le cabillaud rôti au beurre blanc nantais, persil frisé
  38. la daurade royale en croûte de sel au fenouil sauvage
  39. le saumon en papillote au citron et à l’aneth
  40. les filets de sole normande, sauce velouté aux champignons
  41. la bouillabaisse marseillaise de printemps, rouille et croûtons
  42. les coquilles saint-jacques à la bretonne, beurre blanc
  43. les moules farcies à la provençale, persillade et chapelure
  44. le thon mi-cuit au sésame, vinaigrette acidulée au gingembre
  45. les crevettes sautées à l’ail et au persil plat
  46. la lotte en fricassée aux champignons de printemps
  47. le brochet au court-bouillon, sauce gribiche maison
  48. le gratin de pommes de terre aux moules à la béchamel
  49. les langoustines grillées au beurre d’estragon
  50. la terrine de printemps aux légumes et herbes fraîches
  51. le jambon persillé de bourgogne, tradition de pâques
  52. la galantine de volaille aux pistaches et aux herbes
  53. le pâté de campagne au porc et au foie de volaille
  54. la terrine de lapin aux pruneaux et au cognac
  55. le fromage de tête à l’ancienne, sauce ravigote
  56. la ballotine de volaille aux épinards et à la ricotta
  57. les rillettes de porc du mans au saindoux de tradition
  58. la tête de veau ravigote — sauce relevée aux câpres
  59. la saucisse fraîche de toulouse grillée aux herbes
  60. la terrine de légumes printaniers au chèvre frais
  61. le jambon en croûte sauce madère, tradition pascale
  62. les chèvres frais de loire : crottin, selles-sur-cher, valençay
  63. la tarte au fromage blanc alsacienne, pâte brisée fine
  64. le camembert chaud en croûte au miel et aux noix
  65. la fondue savoyarde au comté et à l’emmental
  66. le soufflé au comté vieux, recette classique bourguignonne
  67. le gâteau de fromage blanc breton à la vanille
  68. les gougères au gruyère, recette de bourgogne
  69. la tarte aux épinards et au chèvre frais, feuilletage
  70. le brie de meaux à la truffe printanière sur toast
  71. la flamiche aux poireaux et au maroilles
  72. le cheesecake à la française, fromage blanc et zeste de citron
  73. la cervelle de canut lyonnaise, herbes et échalotes
  74. le gâteau basque à la crème pâtissière et aux cerises noires
  75. la tarte au citron meringuée, pâte sucrée de pierre hermé
  76. les œufs en chocolat soufflés à la ganache au praliné
  77. le nid de pâques en génoise, crème moka et décor chocolat
  78. la tarte tatin aux pommes caramélisées normandes
  79. le kouglof alsacien aux raisins secs et aux amandes
  80. la tarte aux fraises des bois à la crème fraîche légère
  81. les madeleines de commercy au beurre noisette
  82. le millefeuille printanier aux fraises et crème diplomate
  83. les macarons parisiens — framboise, pistache, chocolat
  84. la charlotte aux fraises, biscuits à la cuillère
  85. le paris-brest à la crème pralinée, pâte à choux
  86. le baba au rhum, chantilly à la vanille de tahiti
  87. le kir au vin blanc de bourgogne et crème de cassis de dijon
  88. la sangria blanche de printemps aux agrumes et aux fraises
  89. le rosé de provence frais, accord agneau et légumes verts
  90. le bourgogne blanc premier cru, accord asperges hollandaise
  91. le sancerre blanc, accord chèvre de loire et asperges vertes
  92. le pinot noir d’alsace frais, accord agneau de printemps
  93. le champagne rosé millésimé, accord fraises et desserts
  94. la limonade artisanale aux fleurs de sureau
  95. le cocktail de pâques — jus d’orange sanguine et champagne
  96. l’eau aromatisée au concombre et à la menthe fraîche
  97. le cidre brut artisanal normand, accord poissons du printemps
  98. le thé earl grey glacé au citron vert et au gingembre
  99. le gewurztraminer sec d’alsace, accord choucroute et terrines
  100. le vouvray demi-sec de touraine, accord tarte au citron
La correspondance de la Maison

Recevez des nouvelles de la Maison

Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.