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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Le Petit Beaulieu
Le Pique-Nique Bourgeois
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Cent recettes froides qui voyagent — terrines, tartes, vinaigrettes
Maison Beaulieu
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Le Petit Beaulieu

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Cent recettes froides qui voyagent — terrines, tartes, vinaigrettes

100 recettes pour les occasions. Cent recettes froides qui voyagent — terrines, tartes, vinaigrettes. Du « la terrine de campagne au porc, herbes et cognac » au « le pan bagnat niçois, le sandwich bain de soleil », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Les Goûters d'Enfance
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Les Goûters d'Enfance

Le sommaire détaillé

100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Terrines et Pâtés de Voyage · 12 titres
  1. la terrine de campagne au porc, herbes et cognac
  2. la terrine de lapin aux herbes fraîches et noisettes
  3. le pâté en croûte jambon et pistaches
  4. la galantine de volaille aux herbes en gelée
  5. la terrine de foies de volaille à la sauge
  6. le pâté de campagne aux herbes du jardin
  7. la terrine de légumes d’été aux herbes et chèvre frais
  8. les rillettes de porc du Mans à l’ancienne
  9. le foie gras de canard mi-cuit en torchon
  10. la mousse de thon à l’ancienne aux câpres et cornichons
  11. le fromage de tête à la moutarde et herbes fines
  12. la terrine d’anguilles fumées aux herbes et crème fraîche
Chapitre 2 — Tartes Salées et Quiches de Campagne · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Salades Composées et Salades de Voyage · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Sandwichs, Paniers Garnis et Pains de Campagne · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Œufs Durs, Fromages et Condiments de Route · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Volailles Froides, Viandes et Poissons de Panier · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Gâteaux et Pâtisseries de Voyage · 12 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Fruits, Boissons Fraîches et Fin du Pique-Nique · 16 titres · verrouillé
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