La Maison s’enrichit chaque jour. L’achat en ligne ouvrira bientôt.
Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Le Petit Beaulieu
Les Confits, Salaisons et Fumaisons
❧
Cent recettes — confits, jambons sec et cuit, magrets, poissons fumés
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Le Petit Beaulieu

Les Confits, Salaisons et Fumaisons

Parcourir le sommaire ↓

Cent recettes — confits, jambons sec et cuit, magrets, poissons fumés

100 recettes pour les conserves & patrimoine. Cent recettes — confits, jambons sec et cuit, magrets, poissons fumés. Du « confit de canard à l’ancienne au sel et aux herbes » au « jambon sec à la salaison sèche à l’ancienne », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

Découvrir Le Petit BeaulieuFeuilleter le répertoire · 5399 recettes🎁 Extrait gratuit + nos éditions premium & cadeau
Essentielledès 33 € · AmazonCollectordès 79 €Collector Luxedès 95 € · Direct

Dans la même collection

Le Petit Beaulieu
Les Confitures, Gelées & Marmelades
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Les Confitures, Gelées & Marmelades
Le Petit Beaulieu
Les Conserves Salées
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Les Conserves Salées
Le Petit Beaulieu
La Charcuterie Maison
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
La Charcuterie Maison
Le Petit Beaulieu
Les Ratafias, Liqueurs & Sirops
❧
Maison Beaulieu
Édition en préparation
Les Ratafias, Liqueurs & Sirops

Le sommaire détaillé

100 titres · 8 chapitres

Le premier chapitre de chaque livre est en accès libre. Un seul courriel ouvre les autres titres sur cet appareil.

Ouvrir tous les chapitres avec mon adresse courriel

Ouvrir tous les sommaires

Un seul courriel suffit pour consulter l’ensemble des titres de recettes de tous les catalogues de la Maison.

Tous les titres sont accessibles. Ouvrez les chapitres à votre rythme.

Chapitre 1 — Chapitre I — Confits de Canard et d’Oie · 12 titres
  1. confit de canard à l’ancienne au sel et aux herbes
  2. confit de cuisses de canard gras du Périgord
  3. confit de gésiers de canard aux herbes
  4. confit de foie de canard à la graisse d’oie
  5. confit d’oie à l’ancienne des Landes
  6. confit d’ailes d’oie aux herbes et à l’ail
  7. confit de canard aux épices douces
  8. confit de canard au vin rouge du Madiran
  9. confit de magret de canard à l’orange
  10. rillons de Tours confits au saindoux
  11. confit de porc à l’ancienne (longe et épaule)
  12. confit de lapin aux herbes de Provence
Chapitre 2 — Chapitre II — Magrets, Manchons et Salmis · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Chapitre III — Jambons Cuits et Saumurés · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Chapitre IV — Jambons Secs et Salaisons à Froid · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Chapitre V — Lards Fumés et Salaisons Fumées · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Chapitre VI — Poissons Fumés et Marinés · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Chapitre VII — Graisses, Saindoux et Conserves à la Graisse · 12 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Chapitre VIII — Techniques de Conservation au Sel et Méthodes Ancestrales · 16 titres · verrouillé
La correspondance de la Maison

Recevez des nouvelles de la Maison

Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.