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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Le Petit Beaulieu
Les Glaces & Sorbets d'Antan
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Cent vacherins, plombières et parfaits — le froid à la française
Maison Beaulieu
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Le Petit Beaulieu

Les Glaces & Sorbets d'Antan

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Cent vacherins, plombières et parfaits — le froid à la française

100 recettes pour les desserts. Cent vacherins, plombières et parfaits — le froid à la française. Du « glace à la vanille Bourbon » au « vacherin glacé classique », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Chapitre I — Les Glaces à la Crème Classiques · 13 titres
  1. glace à la vanille Bourbon
  2. glace au chocolat noir 70 %
  3. glace au café moka
  4. glace au caramel au beurre salé
  5. glace à la fleur de lavande de Haute-Provence
  6. glace au miel d’acacia et amandes effilées
  7. glace au pralin et noisettes du Piémont DOP
  8. glace au thé Earl Grey
  9. glace à la pistache de Sicile
  10. glace à la fève tonka
  11. glace au pain d’épices de Dijon
  12. glace à la cannelle de Ceylan
  13. glace au lait d’amandes douces
Chapitre 2 — Chapitre II — Les Sorbets de Saison · 13 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Chapitre III — Les Parfaits Glacés · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Chapitre IV — Les Vacherins et Charlottes Glacées · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Chapitre V — Les Plombières et Glaces Moulées · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Chapitre VI — Les Granités et Glaces Légères · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Chapitre VII — Les Coupes et Sundaes Classiques · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Chapitre VIII — Les Sauces et Garnitures pour Glaces · 13 titres · verrouillé
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