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Le Petit Beaulieu
Le Repas Dominical
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Cent menus complets pour les déjeuners de famille
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Cent menus complets pour les déjeuners de famille

100 recettes pour les occasions. Cent menus complets pour les déjeuners de famille. Du « asperges blanches en botte, sauce mousseline » au « foie gras poêlé aux pommes caramélisées », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Le Pique-Nique Bourgeois
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Le Pique-Nique Bourgeois

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Chapitre I — Menus de Printemps · 12 titres
  1. asperges blanches en botte, sauce mousseline
  2. gigot d’agneau pascal rôti aux herbes et à l’ail nouveau
  3. gratin dauphinois aux herbes printanières
  4. charlotte aux fraises de Plougastel
  5. terrine de foie de volaille aux fines herbes
  6. poule au pot à la façon de Henri IV
  7. petits pois à la française au lard et à la laitue
  8. tarte aux abricots à la crème d’amandes
  9. salade de fèves nouvelles au lard fumé et à la menthe
  10. côtelettes d’agneau sautées, beurre maître d’hôtel
  11. pommes de terre nouvelles au beurre et au cerfeuil
  12. millefeuille à la crème mousseline
Chapitre 2 — Chapitre II — Menus d’Été · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Chapitre III — Menus d’Automne · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Chapitre IV — Menus d’Hiver · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Chapitre V — Menus de Famille · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Chapitre VI — Menus de Grande Maison · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Chapitre VII — Menus des Terroirs de France · 12 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Chapitre VIII — Grandes Tables du Dimanche · 16 titres · verrouillé
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