Le Petit Beaulieu
Les Soupes d'Antan
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Cent potages, consommés et veloutés de nos grands-mères
Maison Beaulieu
Les Soupes d'Antan
Cent potages, consommés et veloutés de nos grands-mères
100 recettes pour les entrées. Cent potages, consommés et veloutés de nos grands-mères. Du « bouillon de bœuf clarifié » au « minestrone à la française », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- Chapitre 1 — Les Bouillons et Consommés Classiques · 12
- Chapitre 2 — Les Veloutés · 13
- Chapitre 3 — Les Potages Paysans · 12
- Chapitre 4 — Les Soupes de Légumes · 13
- Chapitre 5 — Les Soupes de Poissons et Crustacés · 12
- Chapitre 6 — Les Soupes Régionales · 13
- Chapitre 7 — Les Soupes Froides · 12
- Chapitre 8 — Les Soupes Modernes et Cappuccinos · 13
