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Le Petit Beaulieu
Les Viandes Rouges Classiques
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Cent recettes de bœuf, agneau et veau à la française
Maison Beaulieu
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Le Petit Beaulieu

Les Viandes Rouges Classiques

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Cent recettes de bœuf, agneau et veau à la française

100 recettes pour les plats principaux. Cent recettes de bœuf, agneau et veau à la française. Du « rôti de bœuf à la française au jus » au « rôti de veau Orloff canon Carême », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Les Marées de Rivière

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Avant-propos · 12 titres
  1. rôti de bœuf à la française au jus
  2. rôti de bœuf à l’anglaise au yorkshire pudding
  3. côte de bœuf rôtie au four
  4. côte de bœuf à la moelle bordelaise
  5. filet de bœuf rôti aux échalotes confites
  6. filet de bœuf en croûte Wellington
  7. filet de bœuf Richelieu
  8. filet de bœuf à la périgourdine aux truffes
  9. filet de bœuf en cocotte aux légumes nouveaux
  10. contrefilet rôti à la dijonnaise
  11. faux-filet rôti à la fleur de sel
  12. rôti de bœuf en chevreuil
Chapitre 2 — Les Grillades de Bœuf · 13 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Les Sautés et Plats Express de Bœuf · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Les Rôtis de Veau · 13 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Les Escalopes et Sautés de Veau · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Les Gigots et Grands Rôtis d’Agneau · 13 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Les Côtes, Selles et Carrés d’Agneau · 12 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Le Mouton et les Pièces Patrimoniales · 13 titres · verrouillé
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