Le Petit Beaulieu
Les Marées de Rivière
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Cent recettes de poissons de rivière et d'écrevisses
Maison Beaulieu
Les Marées de Rivière
Cent recettes de poissons de rivière et d'écrevisses
100 recettes pour les plats principaux. Cent recettes de poissons de rivière et d'écrevisses. Du « truite au bleu canon Carême » au « lamproie à la bordelaise canon au sang et au vin rouge », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- Chapitre 1 — La Truite et les Salmonidés de Torrent · 13
- Chapitre 2 — Le Brochet et le Sandre · 13
- Chapitre 3 — La Carpe, la Tanche et les Cyprinidés · 12
- Chapitre 4 — L’Anguille, l’Alose et la Lamproie · 13
- Chapitre 5 — La Perche, le Black-Bass et les Poissons à la Meunière · 12
- Chapitre 6 — Les Écrevisses et les Crustacés d’Eau Douce · 13
- Chapitre 7 — La Friture, les Goujons et le Petit Poisson · 12
- Chapitre 8 — Les Préparations Patrimoniales et le Réemploi · 12
