Les Soufflés et Bavarois

Au sommaire — 100 recettes

1. Chapitre I — Les Soufflés Sucrés Chauds Canon · 13
2. Chapitre II — Les Soufflés aux Fruits · 12
3. Chapitre III — Les Soufflés Glacés · 10
4. Chapitre IV — Les Bavarois à la Crème Anglaise · 13
5. Chapitre V — Les Bavarois aux Fruits · 13
6. Chapitre VI — Les Charlottes Russes et Parisiennes · 13
7. Chapitre VII — Les Mousses Moulées et Marquises · 13
8. Chapitre VIII — Les Diplomates et Pavés Glacés · 13