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Le Petit Beaulieu
La Charcuterie Maison
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Cent rillettes, terrines, pâtés et saucisses fraîches
Maison Beaulieu
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Le Petit Beaulieu

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Cent rillettes, terrines, pâtés et saucisses fraîches

100 recettes pour les conserves & patrimoine. Cent rillettes, terrines, pâtés et saucisses fraîches. Du « rillettes de porc du Mans à l’ancienne » au « pâté en croûte classique au veau et jambon », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Les Ratafias, Liqueurs & Sirops

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Chapitre I — Rillettes de France · 12 titres
  1. rillettes de porc du Mans à l’ancienne
  2. rillettes de Tours au saindoux et au vin blanc
  3. rillettes d’oie à l’ancienne
  4. rillettes de canard aux herbes
  5. rillettes de lapin au thym et au vin blanc
  6. rillettes de veau aux câpres et cornichons
  7. rillettes de saumon fumé au citron et à l’aneth
  8. rillettes de maquereau à la moutarde à l’ancienne
  9. rillettes de sardines à l’huile d’olive et au poivre
  10. rillettes de thon aux tomates séchées et câpres
  11. rillettes de poulet aux olives et citron confit
  12. rillettes de pintade aux noix et au miel
Chapitre 2 — Chapitre II — Pâtés de Campagne · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Chapitre III — Terrines · 13 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Chapitre IV — Pâtés en Croûte · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Chapitre V — Saucisses Fraîches · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Chapitre VI — Boudins Noirs et Blancs · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Chapitre VII — Andouilles, Andouillettes et Saucissons à Cuire · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Chapitre VIII — Fromages de Tête, Galantines et Ballottines · 14 titres · verrouillé
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