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Le Petit Beaulieu
La Cuisine de Bistrot
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Œufs Mimosa, Entrecôte et Profiteroles — Les Classiques du Zinc
Maison Beaulieu
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Œufs Mimosa, Entrecôte et Profiteroles — Les Classiques du Zinc

100 recettes pour les patrimoines régionaux & hors-série. Œufs Mimosa, Entrecôte et Profiteroles — Les Classiques du Zinc. Du « œufs mimosa à l’ancienne » au « entrecôte grillée, beurre maître d’hôtel », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Le sommaire détaillé

100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Les Entrées et Hors-d’Œuvre · 12 titres
  1. œufs mimosa à l’ancienne
  2. terrine de campagne maison
  3. salade de lentilles aux lardons
  4. rillettes de porc au cornichon
  5. céleri rémoulade
  6. salade lyonnaise aux lardons et œuf poché
  7. carottes râpées à la vinaigrette
  8. pâté de foie de volaille
  9. harengs à l’huile, pommes de terre tièdes
  10. salade de museau vinaigrette
  11. champignons à la grecque
  12. œufs en gelée au jambon
Chapitre 2 — Les Soupes et Potages du Zinc · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Les Œufs et Gratins · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Les Viandes et Abats · 14 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Les Volailles et Gibiers · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Les Poissons et Fruits de Mer · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Les Légumes et Accompagnements · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Les Desserts du Zinc · 13 titres · verrouillé
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