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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Legendary Chefs of French Gastronomy

The Pantheon of Master Chefs

The lives of the masters who built French cuisine from the Renaissance to the Belle Époque: the history of an art told by those who created it.

24 maîtres · 4 figures · quatre siècles de génie français

Les Maîtres
les grands chefs de l'histoire de la cuisine française
Pierre de LunePierre de LuneFrançois Pierre de La VarenneFrançois Pierre de La VarenneNicolas de BonnefonsNicolas de BonnefonsFrançois MassialotFrançois MassialotVincent La ChapelleVincent La ChapelleAntoine BeauvilliersAntoine BeauvilliersAlexandre Balthazar Grimod de La ReynièreAlexandre Balthazar Grimod de La ReynièreFrançois MarinFrançois MarinLouis Eustache UdeLouis Eustache UdeMarie-Antoine CarêmeMarie-Antoine CarêmeAlexandre DumasAlexandre DumasJules GoufféJules GoufféAlexis SoyerAlexis SoyerUrbain DuboisUrbain DuboisCharles RanhoferCharles RanhoferFrançois TantyFrançois TantyAuguste EscoffierAuguste EscoffierJoseph FavreJoseph FavreJean-Baptiste ReboulJean-Baptiste ReboulProsper MontagnéProsper MontagnéLouis SaulnierLouis SaulnierLa Cuisine Médiévale - TailleventLa Cuisine Médiévale - TailleventAndré ViardAndré ViardFrançois MenonFrançois Menon
Les Figures
innovateurs, gourmets & épicuriens — ceux qui ont pensé, jugé et raconté la table
Le Panthéon
Marie de Rabutin-Chantal
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1626–1696
Maison Beaulieu
Marie de Rabutin-Chantal
Le Panthéon
François Vatel
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1631–1671
Maison Beaulieu
François Vatel
Le Panthéon
Antoine-Augustin Parmentier
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1737–1813
Maison Beaulieu
Antoine-Augustin Parmentier
Le Panthéon
Jean Anthelme Brillat-Savarin
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1755–1826
Maison Beaulieu
Jean Anthelme Brillat-Savarin
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La correspondance de la Maison

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