Ultra Marine
100 gibiers, viandes brousse et caris créoles
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la cuisine forestière guyanaise
Maison Beaulieu
100 gibiers, viandes brousse et caris créoles
la cuisine forestière guyanaise
100 recettes de Guyane. La cuisine forestière guyanaise. Du « ragoût d’agouti aux épices créoles » au « cari de chevreau au massalé et au giraumon », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- Gibier de forêt : agouti, paca et labar · 12
- Volailles créoles : poulet boucané, canard et pintade · 13
- Porc et bœuf créoles · 13
- Caris créoles et mijotés épicés · 17
- Gibiers rares : tapir, caïman et pécari · 10
- Saucisses, boudin et charcuteries créoles · 12
- Accompagnements de viande : légumes, sauces et condiments · 15
- Viandes festives et grandes tablées · 8
