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Couverture 3D — 100 plats créoles guyanais et caris du quotidien
Ultra Marine

100 plats créoles guyanais et caris du quotidien

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l’âme métisse de Cayenne

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Guyane. L’âme métisse de Cayenne. Du « blaff de vivaneau au citron vert et bois d’inde » au « soupe z’habitant aux légumes pays », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Le sommaire détaillé

100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Blaffs et courts-bouillons créoles · 12 titres
  1. blaff de vivaneau au citron vert et bois d’inde
  2. court-bouillon de capitaine créole
  3. blaff d’aïmara aux herbes amazoniennes
  4. court-bouillon de crevettes aux épices créoles
  5. blaff de morue dessalée
  6. court-bouillon de lambis à la créole
  7. blaff de rouget barbet
  8. court-bouillon de tilapia aux herbes du jardin
  9. blaff de coulirou aux agrumes de guyane
  10. court-bouillon de maquereau créole
  11. blaff de palourdes aux herbes fraîches
  12. court-bouillon de morue au lait de coco
Chapitre 2 — Fritures et accras créoles · 13 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Riz créole, pois et légumineuses · 13 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Soupes et bouillons créoles · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Plats mijotés créoles de la semaine · 13 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Salades, crudités et mets froids créoles · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Petits-déjeuners et snacks créoles · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Plats de fête et recettes de grande tablée · 12 titres · verrouillé
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