Ultra Marine
100 manioc, couac et accompagnements amazoniens
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la racine sacrée à table
Maison Beaulieu
100 manioc, couac et accompagnements amazoniens
la racine sacrée à table
100 recettes de Guyane. La racine sacrée à table. Du « manioc bouilli au beurre et à la cive » au « igname rôtie au beurre et aux herbes », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- Le manioc : racine, farine et cassave · 14
- Le couac : de la torréfaction à l’assiette · 14
- Bananes, plantains et bananes vertes · 13
- Igname, dachine et légumes-racines · 12
- Maïs, giraumon et légumes de la forêt · 13
- Condiments, sauces et conserves guyanaises · 13
- Fruits amazoniens et leurs préparations · 12
- Table amérindienne et plats féculents de fête · 9
