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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 court-bouillons, blaffs et bébélés
Ultra Marine

100 court-bouillons, blaffs et bébélés

la cuisine de mer au quotidien

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Guadeloupe. La cuisine de mer au quotidien. Du « blaff de vivaneau rouge » au « bébélé de marie-galante (tripes, légumes racines, dompbingues) », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Au sommaire — 100 recettes

  1. Les blaffs classiques, poissons de roche et vivaneau · 12
  2. Les blaffs de crustacés, trésors de mer · 12
  3. Courts-bouillons épicés · 14
  4. Bébélés et spécialités d’île · 12
  5. Soupes de poisson et fruits de mer · 14
  6. Bouillons de viande · 14
  7. Potages et soupes de légumes pays · 12
  8. Préparations en sauce courte · 10

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