Ultra Marine
100 poissons et fruits de mer de Saint-Martin et Saint-Barthélemy
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la pêche des Îles du Nord
Maison Beaulieu
100 poissons et fruits de mer de Saint-Martin et Saint-Barthélemy
la pêche des Îles du Nord
100 recettes de Îles du Nord : Saint-Martin et Saint-Barthélemy. La pêche des Îles du Nord. Du « vivaneau entier grillé à la braise » au « langouste grillée au feu de bois des îles du nord », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- Vivaneau rouge des Îles du Nord · 15
- Dorade, mérou et poissons du récif · 12
- Barracuda, thon et pélagiques côtiers · 12
- Langoustes des Caraïbes françaises · 12
- Lambis et conques — trésors du lagon · 12
- Crabes, oursins et fruits de mer · 12
- Sashimis et poisson cru des îles · 10
- Marinades, tartares et préparations légères · 15
