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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 court-bouillons, blaffs et grillades de Saint-Martin et Saint-Barthélemy
Ultra Marine

100 court-bouillons, blaffs et grillades de Saint-Martin et Saint-Barthélemy

la mer aux braises

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Îles du Nord : Saint-Martin et Saint-Barthélemy. La mer aux braises. Du « court-bouillon de vivaneau à la saint-martinoise » au « accras de morue des îles du nord », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Au sommaire — 100 recettes

  1. Court-bouillon des îles du nord · 15
  2. Blaff de poissons à la mode de marigot · 12
  3. Grillades de plage et barbecue créole · 15
  4. Fritures créoles et accras des îles du nord · 15
  5. Poissons en sauce et en cocotte · 12
  6. Soupes de poissons et bouillabaisse créole · 10
  7. Féroces et salades créoles de poissons · 10
  8. Chaudrée et mijotés de fruits de mer · 11

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