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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 boissons, jus et cocktails polynésiens
Ultra Marine

100 boissons, jus et cocktails polynésiens

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la vanille et le rhum à la tahitienne

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Polynésie française. La vanille et le rhum à la tahitienne. Du « jus d’ananas frais de Moorea » au « kava traditionnel des marquises (préparation ancestrale) », 6 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Le sommaire détaillé

100 titres · 6 chapitres

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Chapitre 1 — Jus de fruits frais polynésiens · 18 titres
  1. jus d’ananas frais de Moorea
  2. jus de papaye tahitienne au citron vert
  3. jus de mangue et citron vert polynésien
  4. jus de fruit de la passion (grenadille) frais
  5. jus de coco vert frais des tuamotu
  6. jus de pamplemousse de Tahiti
  7. jus de banane fei et coco polynésien
  8. jus de litchi des marquises frais
  9. nectar de papaye-mangue polynésien
  10. jus de carambole (étoile) tahitien
  11. jus de pastèque et menthe fraîche
  12. jus de mandarine de Tahiti et gingembre
  13. jus de noni de Polynésie (fruit médicinal traditionnel)
  14. nectar d’ananas-mangue polynésien
  15. jus de tamarin sucré polynésien
  16. jus de corossol (soursop) des îles
  17. jus de sapotille tahitienne
  18. grand jus mixte des fruits du marché de papeete
Chapitre 2 — Eaux aromatisées, infusions et boissons fraîches · 14 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Cocktails au rhum et mai tai polynésiens · 20 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Kava et boissons cérémonielles des Marquises · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Boissons à la vanille de Tahaa · 15 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Sirops, limonades et boissons sans alcool · 21 titres · verrouillé
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