La Maison s’enrichit chaque jour. L’achat en ligne ouvrira bientôt.
Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 recettes de cochon et viandes au four tahitien
Ultra Marine

100 recettes de cochon et viandes au four tahitien

Parcourir le sommaire ↓

la grande tradition du ahima’a

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Polynésie française. La grande tradition du ahima’a. Du « ahima’a traditionnel — cochon entier au four de terre » au « agneau entier au ahima’a à la tahitienne », 9 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

Découvrir Ultra MarineFeuilleter le répertoire · 6500 recettes🎁 Extrait gratuit + nos éditions premium & cadeau
Essentielledès 33 € · AmazonCollectordès 79 €Collector Luxedès 95 € · Direct

Dans la même collection

Couverture 3D — 100 poissons crus et tartares polynésiens100 poissons crus et tartares polynésiensCouverture 3D — 100 poissons cuits et grillés de Polynésie française100 poissons cuits et grillés de Polynésie françaiseCouverture 3D — 100 fruits de mer, langoustes et bénitiers de Polynésie100 fruits de mer, langoustes et bénitiers de PolynésieCouverture 3D — 100 fei, taro, ufi et fruits de l’arbre à pain100 fei, taro, ufi et fruits de l’arbre à painCouverture 3D — 100 plats du quotidien polynésien100 plats du quotidien polynésienCouverture 3D — 100 plats sino-tahitiens100 plats sino-tahitiensCouverture 3D — 100 plats français créolisés à Tahiti100 plats français créolisés à TahitiCouverture 3D — 100 douceurs polynésiennes et pâtisseries tahitiennes100 douceurs polynésiennes et pâtisseries tahitiennesCouverture 3D — 100 boissons, jus et cocktails polynésiens100 boissons, jus et cocktails polynésiens

Le sommaire détaillé

100 titres · 9 chapitres

Le premier chapitre de chaque livre est en accès libre. Un seul courriel ouvre les autres titres sur cet appareil.

Ouvrir tous les chapitres avec mon adresse courriel

Ouvrir tous les sommaires

Un seul courriel suffit pour consulter l’ensemble des titres de recettes de tous les catalogues de la Maison.

Tous les titres sont accessibles. Ouvrez les chapitres à votre rythme.

Chapitre 1 — ahima’a traditionnel — le four de terre polynésien · 15 titres
  1. ahima’a traditionnel — cochon entier au four de terre
  2. préparation du ahima’a — allumage et conduite du four
  3. cochon au ahima’a des Tuamotu — porc et fruits du fenua
  4. cochon entier au ahima’a de Moorea
  5. cochon au ahima’a farci aux aromates polynésiens
  6. cochon entier aux herbes du ahima’a marquisien
  7. ahima’a de Raiatea — cochon et poissons
  8. cochon au ahima’a des Gambier
  9. cochon lacté au ahima’a tahitien
  10. demi-cochon au ahima’a pour petits groupes
  11. cochon au ahima’a des Australes — version ancienne
  12. ahima’a festif de Bora-Bora — cochon et tubercules
  13. cochon entier au ahima’a enrobé de feuilles de ti
  14. ahima’a de Huahine — cochon sauvage au four
  15. ahima’a des grandes occasions — famille Tahiti
Chapitre 2 — pièces de cochon en feuilles de bananier · 15 titres · verrouillé
Chapitre 3 — volailles au ahima’a et en feuilles de bananier · 10 titres · verrouillé
Chapitre 4 — agneau, cabri et viandes rouges au ahima’a · 10 titres · verrouillé
Chapitre 5 — grillades, rôtis et brochettes de cochon · 10 titres · verrouillé
Chapitre 6 — abats et préparations complètes du cochon · 10 titres · verrouillé
Chapitre 7 — charcuteries et salaisons polynésiennes · 10 titres · verrouillé
Chapitre 8 — viandes de fête et plats d’occasion · 10 titres · verrouillé
Chapitre 9 — bouillons, mijotés et ragoûts de viande · 10 titres · verrouillé
La correspondance de la Maison

Recevez des nouvelles de la Maison

Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.