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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 chowders, soupes de poissons et plats de mer de l’archipel
Ultra Marine

100 chowders, soupes de poissons et plats de mer de l’archipel

la cuisine des pêcheurs

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Saint-Pierre-et-Miquelon. La cuisine des pêcheurs. Du « chaudrée saint-pierraise classique (morue, pommes de terre, crème) » au « brandade de morue salée de Saint-Pierre (l’authentique) », 9 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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Au sommaire — 100 recettes

  1. chaudrée saint-pierraise · 15
  2. chowders à la mode de Miquelon · 12
  3. soupes de poissons et bisques · 12
  4. brandade de morue et gratins · 12
  5. plats mijotés de poissons en sauce · 12
  6. beignets, accras et fritures marines · 10
  7. pâtés de poissons et terrines marines · 10
  8. salades et plats froids de la mer · 11
  9. fricassées et cocottes de fruits de mer · 6

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