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Couverture 3D — 100 plats coutumiers du umu
Ultra Marine

100 plats coutumiers du umu

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le four de terre wallisien et futunien

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Wallis-et-Futuna. Le four de terre wallisien et futunien. Du « lu pulu classique au corned-beef et feuilles de taro » au « kape (taro géant) bouilli au sel », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — lu pulu et ses variations · 15 titres
  1. lu pulu classique au corned-beef et feuilles de taro
  2. lu pulu au thon et lait de coco
  3. lu pulu au poulet et épices douces
  4. lu pulu au porc et gingembre
  5. lu pulu végétarien aux légumes du jardin
  6. lu pulu à la sardine et lait de coco
  7. lu pulu au corned-beef à l’ail et oignons
  8. lu pulu à la morue salée (version futunienne)
  9. lu pulu aux haricots et lait de coco
  10. lu pulu au maquereau et tomate
  11. lu pulu en cocotte (version rapide sans umu)
  12. lu pulu de fête au veau et coco
  13. lu pulu au poulet fumé et herbes du jardin
  14. lu pulu aux aubergines et lait de coco (version de Futuna)
  15. lu pulu à l’agneau et herbes fraîches
Chapitre 2 — cochon au umu et viandes en feuilles · 15 titres · verrouillé
Chapitre 3 — poulet et volailles coutumières · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — kape, taro et tubercules au four · 15 titres · verrouillé
Chapitre 5 — ufi, manioc et féculents · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — banane et fruit à pain coutumiers · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — plats de fête, cérémonies et kātoaga · 10 titres · verrouillé
Chapitre 8 — ragoûts, mijotés et soupes de saison · 9 titres · verrouillé
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