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Couverture 3D — 100 plats mahorais traditionnels
Ultra Marine

100 plats mahorais traditionnels

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les marmites de l’archipel

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Mayotte. Les marmites de l’archipel. Du « Pilao de poulet traditionnel de Mayotte » au « Cari de poulet au massalé mahorais », 7 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 7 chapitres

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Chapitre 1 — Les pilao — riz épicés de fête et du quotidien · 15 titres
  1. Pilao de poulet traditionnel de Mayotte
  2. Pilao de zébu (bœuf mahorais)
  3. Pilao de chèvre aux épices de l’archipel
  4. Pilao de porc au lait de coco
  5. Pilao de crevettes à la mahoraise
  6. Pilao au poulet et noix de cajou
  7. Pilao festif de mariage mahorais
  8. Pilao végétarien aux légumes du jardin
  9. Pilao aux lentilles corail (mdhachwa)
  10. Pilao de dinde au safran et cardamome
  11. Petit pilao quotidien à la tomate
  12. Pilao au cardamome, clou de girofle et cannelle
  13. Pilao de lapin aux herbes locales
  14. Pilao au poivron rouge et cumin
  15. Pilao blanc à la coco (version douce du quotidien)
Chapitre 2 — Mataba et préparations aux feuilles de manioc · 10 titres · verrouillé
Chapitre 3 — M’tsolola, romazava et grands mijotés de la marmite · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Caris de viandes et volailles · 18 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Sambossa, beignets salés et street food mahoraise · 15 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Mkatra et galettes salées de l’archipel · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Brochettes, grillades et viandes rôties · 15 titres · verrouillé
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